2023年茶艺师《茶艺师(高级)》每日一练试题12月01日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。（）</p><p>答 案：对</p><p>2、展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式，有针对性地收集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。（）</p><p>答 案：对</p><p>3、香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配一些点心。（）</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。</p><ul><li>A：宾客低声交谈时，应主动回避</li><li>B：仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍</li><li>C：宾客谈话之时，不要侧耳细听</li><li>D：宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问</li></ul><p>答 案：D</p><p>2、80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。</p><ul><li>A：花茶</li><li>B：红茶</li><li>C：绿茶</li><li>D：黑茶</li></ul><p>答 案：C</p><p>3、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。</p><ul><li>A：刺激性和鲜爽度</li><li>B：浓醇和鲜爽度</li><li>C：刺激性和醇厚度</li><li>D：刺激性和甘鲜度</li></ul><p>答 案：A</p><p>解 析：红茶由于在制造的过程中多酚类物质大量氧化，形成茶黄素、茶红素、茶褐素等氧化产物。其中茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定成分。茶黄素含量高，则茶汤刺激性强。茶红素是茶汤红浓度和醇度的主体物质，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当的时候，茶汤的滋味浓而鲜爽，而且富含刺激性，是红茶品质好的表现。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、______等都属于形式茶会。</p><ul><li>A：纪念茶会</li><li>B：敬老茶会</li><li>C：迎春茶会</li><li>D：佛教中的茶礼</li><li>E：“无我茶会”</li></ul><p>答 案：DE</p><p>2、在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。</p><ul><li>A：兰香</li><li>B：果香</li><li>C：板栗香</li><li>D：甜香</li><li>E：毫香</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>3、We can brew ______ in a glass.</p><ul><li>A：jasmine tea</li><li>B：green tea</li><li>C：Oolong tea</li><li>D：white tea</li></ul><p>答 案：BD</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、顾渚紫笋茶自______年间就开始进贡。</p><p>答 案：唐朝广德</p>