2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月28日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、用握的方法所做的品种要符合质感，形象逼真，规格一致。</p><p>答 案：错</p><p>2、不粘锅能够在500℃下长期使用。</p><p>答 案：错</p><p>3、维生素D不具有延缓衰老的作用。</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、保管栗子最好的方法是在凉爽的地方( )。</p><ul><li>A：沙埋</li><li>B：土埋</li><li>C：密封</li><li>D：通风</li></ul><p>答 案：A</p><p>2、豆粒必须限制水分，水分标准应在()以下</p><ul><li>A：10%</li><li>B：12%</li><li>C：15%</li><li>D：16%</li></ul><p>答 案：C</p><p>3、下面是绿色的抽象联想的一组是( )。</p><ul><li>A：热情、严肃</li><li>B：纯洁、神圣</li><li>C：光明、希望</li><li>D：和平、生长</li></ul><p>答 案：D</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、菜点的生产过程也是企业( )的过程。</p><ul><li>A：预算</li><li>B：销售</li><li>C：决策</li><li>D：服务</li><li>E：核算</li><li>F：计算</li></ul><p>答 案：BD</p><p>2、拔鱼面可()吃。</p><ul><li>A：煎</li><li>B：蒸</li><li>C：水煮</li><li>D：炒</li><li>E：炸</li></ul><p>答 案：CD</p><p>3、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。</p><ul><li>A：银器件</li><li>B：电源件</li><li>C：铁器件</li><li>D：电机件</li><li>E：元器件</li></ul><p>答 案：DE</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。</p><p>答 案：PDCA</p>