2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月25日

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判断题1、乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（）答案：错解析：当乳母的各种营养素摄入量不足，体内的分解代谢将增加，以尽量维持泌乳量，初时泌乳量下降可能不明显，成分也基本恒定，但已存在母体内营养的不平衡，最常见的是乳母的体重减轻，或可出现营养缺乏病的症状。孕前营养不良、孕期和哺乳期营养素摄入不足较为严重时，将影响乳汁的质量和数量。2、食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（）答案：错解析：食品的生物性污染中以微生物污染范围最广，危害最大。3、现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（）答案：对解析： 单选题1、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。<ul><li>A：巨幼红细胞性贫血</li><li>B：溶血性贫血</li><li>C：再障性贫血</li><li>D：营养不良性水肿</li></ul>答案：A解析：孕期维生素B12或叶酸缺乏对孕妇的影响2、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。<ul><li>A：60%</li><li>B：70%</li><li>C：80%</li><li>D：95%</li></ul>答案：D解析：鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%，熔点较低，通常呈液态，消化率在95%左右。3、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。<ul><li>A：3</li><li>B：4</li><li>C：5</li><li>D：6</li></ul>答案：B解析：足月新生儿体内有300mg左右的铁储备，通常可防止出生后4个月内的铁缺乏。多选题1、关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是（）。<ul><li>A：1～2岁进餐4～5次</li><li>B：2～3岁进餐4～5次</li><li>C：每餐间隔时间3～3.5h</li><li>D：早、中、晚三餐</li><li>E：午点和晚点两次点心</li></ul>答案：BCDE2、铅的毒性作用主要损害（）。<ul><li>A：肝</li><li>B：造血系统</li><li>C：肾</li><li>D：大脑</li><li>E：神经系统</li></ul>答案：BCE3、学龄儿童的膳食指南包括（）。<ul><li>A：保证吃好早餐</li><li>B：少吃零食</li><li>C：饮用清淡饮料</li><li>D：控制食糖摄入</li><li>E：重视户外活动</li></ul>答案：ABCDE解析：学龄儿童的膳食指南包括：①保证吃好早餐；②少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；③重视户外活动。主观题1、组织答案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。2、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。3、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。简答题1、维生素C缺乏常见症状包括（　　）。答案：维生素C缺乏临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血为特征。2、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。答案：职业道德3、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（　　）。答案：学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同，即脂肪提供的能量相对减少，有1岁时占总能量的35％～40％逐渐减少，至7岁时接近成人推荐值，占总能量比为25％～30％。蛋白质提供的能量为14％～15％，碳水化合物供能比为50％～60％。