2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月31日

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判断题1、维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）答案：对解析：安全摄入范围是指推荐摄入量和可耐受最高摄入量之间的一个范围，维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。2、水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（）答案：错解析：水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在，所以食之甘甜。3、维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）答案：对解析：安全摄入范围是指推荐摄入量和可耐受最高摄入量之间的一个范围，维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。单选题1、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。<ul><li>A：亚油酸</li><li>B：亚麻酸</li><li>C：－亚麻酸</li><li>D：二十碳五烯酸</li></ul>答案：A解析：亚油酸作为n－6系脂肪酸的前体可转变生成γ－亚麻酸、花生四烯酸等n－6系的长链不饱和脂肪酸。2、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。<ul><li>A：300</li><li>B：200</li><li>C：100</li><li>D：50</li></ul>答案：B解析：《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐孕中期后能量RNI在非孕基础上增加200kCal／d。3、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。<ul><li>A：10mg/日</li><li>B：12mg/日</li><li>C：14mg/日</li><li>D：16mg/日</li></ul>答案：B解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童锌RNI为12mg/日。多选题1、下列关于诚信的说法，正确的是（）<ul><li>A：诚实守信是市场经济法则</li><li>B：诚实守信是企业的无形资本</li><li>C：诚实守信是为人之本</li><li>D：永远在市场经济中不用讲诚信，奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足</li></ul>答案：ABC解析：要在市场经济中立足就必须奉行诚实守信的原则,诚实守信也是为人之本、从业之要。市场经济是一种高度发达的商品经济,是讲信用的经济。诚实守信是市场经济的重要法则,随着市场经济的发展,经济交往中各种信用关系、信用制度的确立,履行信用、讲求信誉、相互信任,就成为经济生活中的一条重要法则,诚实守信是企业的无形资本。2、社区居民的健康资料有（）。<ul><li>A：不同年龄人群的身高</li><li>B：不同年龄人群的体重</li><li>C：疾病发生率</li><li>D：死亡原因</li><li>E：死亡率</li></ul>答案：ABCDE3、胆固醇的生理作用有（）。<ul><li>A：是细胞膜的重要成分</li><li>B：是体内许多重要活性物质的合成原料</li><li>C：能促进脂类的消化吸收</li><li>D：可转变为维生素D3</li><li>E：可转化为类固醇激素</li></ul>答案：ABDE主观题1、必需氨基酸：答案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。2、糖尿病答案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。3、系统答案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。简答题1、胸围交叉答案：胸围交叉是指婴儿，生长至6个月～1岁时，胸围和头围基本相等的发育特点。2、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（　　）。答案：副溶血弧菌是一种嗜盐性细菌。存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。3、下列属于营养改善项目报告制度的是（　　）。答案：报告制度，包括项目的工作进展报告、经费报告、总结报告及评价报告。