2023年公共营养师《四级》每日一练试题10月29日

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<p class="introTit">判断题</p><p>1、食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。()  </p><p>答 案:对</p><p>解 析:含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称,包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零”等的声称。  </p><p>2、胃在正常情况下,仅吸收少量的水分和酒精。(  )</p><p>答 案:对</p><p>3、家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。()</p><p>答 案:错</p><p>解 析:家庭食物称重法中在外就餐不计算在餐次总数。</p><p>4、人工喂养最好给正常婴儿选用脱脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳,以防消化不良。 ( )</p><p>答 案:错</p><p>解 析:暂无</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、成人体内水分含量约占体重的(  )。</p><ul><li>A:80%</li><li>B:75%</li><li>C:60%</li><li>D:90%</li></ul><p>答 案:C</p><p>2、生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中(  )。</p><ul><li>A:谷类</li><li>B:肉类</li><li>C:奶类</li><li>D:蛋类</li></ul><p>答 案:D</p><p>3、下列关于24h回顾法的叙述,错误的是()。</p><ul><li>A:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h</li><li>B:24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查</li><li>C:具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问</li><li>D:在实际工作中一般选用3天连续调查方法</li></ul><p>答 案:B</p><p>解 析:无论是大型的全国膳食调查,还是小型的研究课题,都可以采用24h回顾法来评估个体的膳食摄入情况。</p><p>4、血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到(  )。</p><ul><li>A:左心室</li><li>B:右心室</li><li>C:左心房</li><li>D:右心房</li></ul><p>答 案:D</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是()。</p><ul><li>A:适用于混合食物的蛋白质的评价</li><li>B:明确哪种氨基酸是限制氨基酸</li><li>C:适用于单一食物蛋白质的评价</li><li>D:可以评价食物蛋白质的营养价值</li><li>E:只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足</li></ul><p>答 案:ABCD</p><p>2、录像带的优点包括()。</p><ul><li>A:真实性强</li><li>B:动感强</li><li>C:形象生动</li><li>D:传播面广</li><li>E:艺术性较强</li></ul><p>答 案:ABCD</p><p>3、在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意()。</p><ul><li>A:奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加</li><li>B:每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物</li><li>C:只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以,不必考虑三餐分配问题</li><li>D:食物的选择因人因地而异,特殊情况可以适当调整</li><li>E:只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以</li></ul><p>答 案:ADE</p><p>4、碳水化合物的消化吸收会影响()生理现象。</p><ul><li>A:便秘</li><li>B:脑垂体分泌</li><li>C:大肠发酵</li><li>D:胰岛素调控</li><li>E:血糖</li></ul><p>答 案:ACDE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?</p><p>答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。</p><p>解 析:<img src="https://img2.meite.com/questions/202306/256497dd56e6bb6.png" /></p><p>2、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?</p><p>答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。</p><p>3、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?</p><p>答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;<br />②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);<br />③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。</p>
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