2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月14日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（　　）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：道德渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。</p><p>2、脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁有关。</p><p>3、TSH（促甲状腺素）是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：TSH是由垂体前叶分泌，调节甲状腺的合成与分泌中的每一个过程。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。</p><ul><li>A：蛋白质</li><li>B：必需氨基酸</li><li>C：赖氨酸</li><li>D：苏氨酸</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：谷类蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，豆类中赖氨酸含量较高，二者搭配能起到互补作用。</p><p>2、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）</p><ul><li>A：10%</li><li>B：15%</li><li>C：20%</li><li>D：30%</li></ul><p>答 案：A</p><p>解 析：食物热效应</p><p>3、单选关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。</p><ul><li>A：道德产生时间比法律早</li><li>B：道德调整范围比法律广</li><li>C：道德的表现形式不如法律严格</li><li>D：道德的实施比法律更具有强制性</li></ul><p>答 案：D</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、多选工作闲暇之余，你通常做些什么</p><ul><li>A：看电视</li><li>B：学习</li><li>C：考虑明天的工作安排</li><li>D：参加社区组织的公益活动</li><li>E：睡觉</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>2、高温防止食物腐败变质的原理为（）。</p><ul><li>A：降低活性水分</li><li>B：破坏食物的饱和脂肪酸</li><li>C：杀灭微生物</li><li>D：破坏酶的活性</li><li>E：提高渗透压</li></ul><p>答 案：CD</p><p>3、下列属于不法粮商的掺伪行为的是（）。</p><ul><li>A：在大米里掺入少量霉变米</li><li>B：面粉里面掺入滑石粉</li><li>C：粮食中掺入沙石</li><li>D：面粉里面添加维生素B2</li><li>E：以上都是</li></ul><p>答 案：ABC</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、系统</p><p>答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。</p><p>2、糖尿病</p><p>答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。</p><p>3、组织</p><p>答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、简述脑卒中发病的危险因素。</p><p>答 案：(1)高血压是主要的危险因素，血压的高低和脑卒中的发生率正相关；(2)心脏病、各种原因所致的心脏损害；(3)糖尿病是脑卒中的肯定危险因素；(4)血脂异常，特别是高胆固醇血症、低密度脂蛋白增高以及高密度脂蛋白降低都时危险因素；(5)吸烟。吸烟为重要危险因素，与持续吸烟的量和历史有关。(6)过量饮酒或长期饮酒增加出血性脑卒中的危险。</p><p>2、婴儿（　　）个月涎腺发育完善。</p><p>答 案：3～4</p><p>解 析：新生儿的涎腺欠成熟，唾液分泌较少，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。到3～4个月时涎腺逐渐发育完善，唾液中的淀粉酶也逐渐增加，6个月起唾液的作用增强。</p><p>3、负平衡</p><p>答 案：摄入氮<排泄氮</p>