2023年公共营养师《三级》每日一练试题10月12日

聚题库

10/12

判断题1、在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（）答案：错解析：在大多数情况下，食品质量检验（包括卫生质量检验）只能采取抽样检验的形式进行，即在某一（大）批食品产品中，随机抽取一定量的样品进行检验，并用其检验结果来评价这一（大）批产品的质量。2、神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。（）答案：对解析：神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现，可持续数周至数月。表现为多汗、夜惊、易激怒等。3、健康的生活方式就是每天进行高强度的体育锻炼。答案：错4、学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（）答案：错解析：学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外，还要满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。单选题1、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。<ul><li>A：5</li><li>B：4</li><li>C：3</li><li>D：2</li></ul>答案：B解析：维生素C负荷实验：受试者口服维生素C500mg，收集随后4h尿做总维生素C测定，若排出大于10mg，为正常；若排出小于3mg，表示缺乏。2、年龄比身高，可应用于反映儿童（　　）营养状况。<ul><li>A：较长期</li><li>B：当前</li><li>C：较长期和当前</li><li>D：无</li></ul>答案：A3、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。<ul><li>A：维生素C</li><li>B：锌</li><li>C：维生素D</li><li>D：铁</li></ul>答案：B解析：人体缺锌主要表现为：食欲不振、厌食、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等。4、我国社会主义道德的核心是( )。<ul><li>A：集体主义</li><li>B：为人民服务</li><li>C：爱岗敬业</li><li>D：开拓创新</li></ul>答案：B多选题1、测量皮褶厚度的意义包括（）。<ul><li>A：反映机体营养状况，与体重密切相关</li><li>B：是衡量肥胖程度较好的指标</li><li>C：反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关</li><li>D：与人体皮下脂肪的分布无关</li><li>E：反映机体肌肉的发育状况</li></ul>答案：BE2、尿液可用于( )。<ul><li>A：测定机体水溶性维生素的耐受情况</li><li>B：研究水溶性维生素的需要量</li><li>C：评价脂溶性维生素的营养状况</li><li>D：判断机体的脂质代谢情况</li></ul>答案：AB3、市场信息调查时要求的准确度越高( )。<ul><li>A：抽取的样本数量越大</li><li>B：相应的调查费用越少</li><li>C：抽取的样本数量越少</li><li>D：相应的调查费用越高</li></ul>答案：AD4、下面描述膳食指南中正确的是（）。<ul><li>A：营养、卫生、科学、合理</li><li>B：奶类300g</li><li>C：油25～30g</li><li>D：水果类250～300g</li><li>E：蔬菜类300～450g</li></ul>答案：BC解析：营养、卫生、科学、合理是中小学生营养食谱的制定原则；水果类100～200g；蔬菜类400～500g。简答题1、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？答案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。解析：<img src="https://img2.meite.com/questions/202306/256497dd56e6bb6.png" />2、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。答案：2%3、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？答案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。