2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月26日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。</p><p>答 案：错</p><p>2、八宝饭的风味特点是清香甜糯、美观大方。</p><p>答 案：对</p><p>3、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。</p><p>答 案：错</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、蒸制马拉糕应该使用( )。</p><ul><li>A：小火、凉水</li><li>B：文火、沸水</li><li>C：大火、沸水</li><li>D：旺火、沸水</li></ul><p>答 案：D</p><p>2、职业道德、家庭婚姻道德和( )构成社会道德的全部内容。</p><ul><li>A：行为道德</li><li>B：国家公德</li><li>C：科学道德</li><li>D：社会公德</li></ul><p>答 案：D</p><p>3、亚硝酸盐的致死量是( )。</p><ul><li>A：1g</li><li>B：2g</li><li>C：3g</li><li>D：4g</li></ul><p>答 案：C</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、糖的生理功用是()。</p><ul><li>A：供给热能</li><li>B：构成、修补和更新肌体组织</li><li>C：节约体内蛋白质的消耗</li><li>D：抗生酮作用E，保护肝脏</li><li>E：润肠、解毒</li><li>F：促进维生素的吸收</li></ul><p>答 案：ACDEF</p><p>2、属于同一职业道德范畴的是( )。</p><ul><li>A：遵纪守法</li><li>B：尊师爱徒</li><li>C：廉洁奉公</li><li>D：不徇私情</li><li>E：不谋私利</li></ul><p>答 案：ABDE</p><p>3、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。</p><ul><li>A：银器件</li><li>B：电源件</li><li>C：铁器件</li><li>D：电机件</li><li>E：元器件</li></ul><p>答 案：DE</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、微型计算机工作的环境温度范围为()℃。</p><p>答 案：15-30</p>