2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月20日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：少年时期是生长发育的高峰期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童少年膳食脂肪摄入。但脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性。脂肪适宜摄入量应占总能量的25%～30%。</p><p>2、植物性食品基本不含有维生素B12。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：维生素B12主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少，植物性食品基本不含维生素B12。</p><p>3、<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。</p><p>答 案：对</p><p>解 析：公共营养师是劳动和社会保障部依据《劳动法》及相应法律法规，对从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。</p><ul><li>A：保证吃好早餐</li><li>B：少吃零食，控制食糖摄入</li><li>C：饮用清淡饮料</li><li>D：对肥胖儿童应采用减肥药物</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少。肥胖儿童应有针对性的做适当调整，改变不良的饮食行为，而不应服用减肥药。</p><p>2、下列关于职业理想的说法中，正确的是（　　）。</p><ul><li>A：职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法</li><li>B：职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变</li><li>C：职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性</li><li>D：职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：职业理想，是指人们对职业选择和职业发展的一种憧憬和向往，是经过努力要达到和能够达到的奋斗目标。职业理想是变化的，并且是实实在在的。</p><p>3、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。</p><ul><li>A：《新资源食品管理办法》</li><li>B：《食品安全性毒理学评价程序和方法》</li><li>C：《保健食品管理办法》</li><li>D：《中华人民共和国食品卫生法》</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：保健食品的安全性评价</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。</p><ul><li>A：90天喂养试验</li><li>B：繁殖试验</li><li>C：传统致畸试验</li><li>D：代谢试验</li><li>E：致癌试验</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>2、蛋白质按营养价值可分为（）。</p><ul><li>A：结合蛋白质</li><li>B：完全蛋白质</li><li>C：半完全蛋白质</li><li>D：不完全蛋白质</li><li>E：单纯蛋白质</li></ul><p>答 案：BCD</p><p>3、以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是（）。</p><ul><li>A：爱岗敬业作为职业道德规范，是一个社会历史范畴</li><li>B：爱岗敬业是每一个从业人员都必须遵守的职业道德规范</li><li>C：爱岗敬业与自由选择职业必然发生冲突</li><li>D：爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义</li><li>E：爱岗敬业的精神对现代企业文化建设没有意义</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>解 析：爱岗敬业和职业选择是辩证统一的关系。爱岗敬业作为一种职业道德规范，是一个社会历史范畴。而职业道德是企业文化的一个重要组成部分，对企业文化有着重要的意义，所以作为职业道德规范的一种，爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义。</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、必需氨基酸：</p><p>答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。</p><p>2、糖尿病</p><p>答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。</p><p>3、系统</p><p>答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、社区营养教育程序包括（　　）。</p><p>答 案：社区营养教育程序有：①设计；②选择教育途径和资料；③准备营养教育资料和进行预实验；④社区营养教育实施；⑤社区营养教育评价。</p><p>2、骨质疏松</p><p>答 案：骨质疏松是一种以骨量减少，骨组织微细结构破坏为特征，导致骨脆性增加，易发生骨折的全身性疾病。</p><p>3、器官</p><p>答 案：器官是指几种组织结合起来，共同执行某一特定功能，并具有一定形态特点的结构单位，如心、肾、肝、脾等。</p>