2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月09日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。例如提高劳动生产率，增强智力、体力，延长寿命，提高生活质量及降低医疗保健成本等。</p><p>2、由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。</p><p>3、RNI能满足人群中所有人的营养需要。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：根据定义，RNI是一个能满足人群中97%～98%的个体的需要的摄入水平（假定人群的需要量呈正态分布）。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。</p><ul><li>A：短链脂肪酸</li><li>B：中链脂肪酸</li><li>C：长链脂肪酸</li><li>D：类脂肪酸</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：中链脂肪酸为含8～12碳的脂肪酸；短链脂肪酸为含2～6碳的脂肪酸；长链脂肪酸为含14碳以上的脂肪酸。</p><p>2、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。</p><ul><li>A：2%</li><li>B：5%</li><li>C：8%</li><li>D：10%</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康成年人应维持零氮平衡并富余5%。</p><p>3、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。</p><ul><li>A：水果</li><li>B：蔬菜</li><li>C：谷类</li><li>D：肉类</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。它们是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、氨基酸按化学结构式可分为（）。</p><ul><li>A：脂肪族氨基酸</li><li>B：杂环族氨基酸</li><li>C：必需氨基酸</li><li>D：芳香族氨基酸</li><li>E：非必需氨基酸</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>2、多选职业道德主要通过（）的关系，增强企业的凝聚力。</p><ul><li>A：协调企业员工之间</li><li>B：调节领导与职工</li><li>C：协调职工与企业</li><li>D：调节企业与市场</li></ul><p>答 案：ABC</p><p>3、微量营养素包括（）。</p><ul><li>A：蛋白质</li><li>B：脂类</li><li>C：碳水化合物</li><li>D：矿物质</li><li>E：维生素</li></ul><p>答 案：DE</p><p class="introTit">主观题</p><p>1、糖尿病</p><p>答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。</p><p>2、系统</p><p>答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。</p><p>3、组织</p><p>答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、坏血病</p><p>答 案：坏血病是指长期维生素C缺乏引起的营养缺乏病。</p><p>2、预防四季豆中毒的措施为（　　）。</p><p>答 案：充分煮熟可以预防四季豆中毒。</p><p>3、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。</p><p>答 案：职业道德</p>