2023年公共营养师《三级》每日一练试题08月19日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：24h回顾法适用于饮食较为规律的个体，以便于通过连续三天的调查确定调查对象的营养摄入水平。</p><p>2、植物性食物含有维生素A。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：维生素A只存在于动物性食物中，主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A，但是一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素，进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。</p><p>3、蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、消瘦型营养不良和混合型营养不良</p><p>4、观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：观察法是定性研究方法的一种。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、影响人体健康最重要的因素是（）。</p><ul><li>A：医疗条件</li><li>B：遗传因素</li><li>C：个人生活方式</li><li>D：社会条件</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：一般认为对人的健康的影响：15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，60%取决于个人生活方式。</p><p>2、菌落总数是（）的指标。</p><ul><li>A：食品腐败变质</li><li>B：食品清洁状态</li><li>C：肠道致病菌污染</li><li>D：食品被粪便污染</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：菌落总数是食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。</p><p>3、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。</p><ul><li>A：质量</li><li>B：数量</li><li>C：种类</li><li>D：摄取方式</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。</p><p>4、有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )。</p><ul><li>A：硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶</li><li>B：硫胺素在碱性溶液中十分稳定</li><li>C：硫胺素的典型缺乏症为脚气病</li><li>D：谷类食物过分精细加工会损失硫胺素</li></ul><p>答 案：B</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、锌缺乏的原因有（）。</p><ul><li>A：膳食摄入量低</li><li>B：增加</li><li>C：生理需要量增加</li><li>D：肠吸收障碍</li><li>E：肠外营养</li></ul><p>答 案：ACDE</p><p>解 析：锌缺乏应该是生物利用率降低。</p><p>2、下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。</p><ul><li>A：测量时均可取坐位或仰卧位</li><li>B：出生时头围比胸围小1～2cm</li><li>C：1岁左右头围与胸围大致相等</li><li>D：反映婴幼儿体格横向发育情况的指标</li><li>E：胸围赶上头围的时间与小儿营养无关</li></ul><p>答 案：CD</p><p>3、食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。</p><ul><li>A：食物中某种营养素的含量的高低</li><li>B：食物中营养素的种类是否齐全</li><li>C：食物中营养素的数量和比例是否合理</li><li>D：食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用</li><li>E：食物中营养素的营养特性</li></ul><p>答 案：BCD</p><p>4、科普文章的准确性包括（）。</p><ul><li>A：概念准确</li><li>B：字数准确</li><li>C：数据准确</li><li>D：事实准确</li><li>E：语言准确</li></ul><p>答 案：ACDE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.jutiku.cn/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /><br />计算平均每人每日食物摄入量，三餐能量比为30%、40%、30%。。</p><p>答 案：根据公式就餐总人日数计算公式如下:=早餐人次×早餐餐次比＋中餐人次×中餐餐次比＋晚餐人次×晚餐餐次比如果三餐能量比各占1/3，则总人日数为：60*1/3+80*1/3+45*1/3≈61（人）如果三餐能量比为30%、40%、30%，则总人日数计算为：60*0.3+80*0.4+45*0.3=63.5（人）</p><p>2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？</p><p>答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。</p><p>解 析：<img src="https://img2.meite.com/questions/202306/256497dd56e6bb6.png" /></p><p>3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？</p><p>答 案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。</p>